Jiro’nun Mükemmellik Yolculuğu

jiro”Rüyalarımda fikirler görüyorum. Aklım fikirlerle dolu. Gecenin bir vakti uyanıyorum. Rüyalarımda sushi görüyorum… Mesleğinize karar verdikten sonra,kendinizi işinize adamalısınız. İşinize aşık olmalısınız. İşinizden asla şikayet etmemelisiniz. Hayatınızı,  yeteneğinizde ustalaşmaya adamalısınız. Başarının ve onurlu bir şekilde anılmanızın sırrı budur.’’ Jiro

Bireysel disiplin standartları çok yüksek bir şef Jiro. İşinden hiçbir zaman tatmin olmuyor. Sürekli daha iyi sushi yapmaya ya da becerilerini arttırmaya çalışıyor. Bu belgeselde onun mükemmellik yolundaki çalışmalarını izleyeceksiniz. Ve ister istemez kendinizle ve sıradan hayatlarınızla karşılaştıracaksınız.

8349002946_64ca691834_zDünyada Michelin’in üç yıldızını alan en küçük lokanta ona ait. Üstelik tuvaleti bile dışarıda. Ama dünyanın en güzel sushisini yapan yer burası. Ve onun yaptığı sushileri tek bir cümleyle özetlemek gerekirse; “Nihai basitlik, saflıktır” tanımlamasının yeterli olduğu düşünülüyor.

Henüz 9 yaşındayken evi terk edip hayata atılan bir adamın hikayesi bu belgesel. Hayatı boyunca çalışmış ve hala çalışmaya devam eden inatçı bir kişilik. Mükemmellik zirvesine ulaşmaya çalışıyor ama işin tuhaf yanı o zirvenin nasıl bir yer olduğunu ya da nerede bittiğini kendi de dahil kimse bilmiyor…

Sukiyabashi-Jiro-Ginza-Tokyo-Sushi-Counter

Sushi sevmeyen benim gibi birinin bile canını çektirecek kadar güzel görüntülerle dolu bir belgesel bu. Mutfak, kültür, disiplin ve uzakdoğu kelimelerinin harika bir birleşimi.

Belgeselin orjinal ismi Jiro Dreams Of Sushi’dir.

Reklamlar

Jiro’nun Mükemmellik Yolculuğu” üzerine bir yorum

  1. bu yazıyı okuduktan sonra mesleğimi sevmediğim gerçeği tokat gibi yüzüme vurdu. Keşke benim de böyle severek yaptığım bir işim olsaydı rüyalarıma girebilecek.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s